1、先用手扯掉貽貝外面的胡須，就是那團像草一樣的東西，其實它們是貽貝的足絲。扯掉足絲後，再用比較硬的刷子把貽貝的外殼刷洗幹凈，外殼上面如果有比較堅硬的污漬就用刀刮掉。
2、在此過程中如果發現外殼破碎，或者外殼無法關閉的貽貝，就把它們直接扔掉。手感特別輕的貽貝有可能裡面已經空瞭，手感特別重的貽貝則有可能是灌滿瞭泥沙，這兩種貽貝也扔掉不要。
3、接下來要把貽貝沖洗幹凈，放在幹凈的盆裡，加入足量清水和適量的食鹽，把清水調成比海水稍淡的鹽水，就這樣靜置浸泡2到3小時（或一夜時間），讓貽貝吐盡肚子裡面的泥沙後，再沖洗幹凈即可用來制作菜肴。浸泡期間要記得多換幾次清水，效果更好。
4、由於貽貝聞到鐵的氣味就會盡快的吐出泥沙，所以在浸泡的時候可以在盆裡放入一把鐵制的菜刀或其它的鐵器，這樣能促使貽貝盡快的吐出泥沙。
5、另外，浸泡貽貝的時候還可以在水中滴入幾滴香油或色拉油，這樣也能促使貽貝盡快的吐盡泥沙。
6、為瞭防止貽貝把吐出的泥沙重新吸入肚子裡，還可以在盆裡放一張篦子，再把貽貝放在篦子上面，或者把貽貝放在籃子裡，再把籃子放在清水中，總之是要讓貽貝和盆底保持一定的距離。
