1、利尿消腫。冬瓜有利尿消腫的作用，因為冬瓜中含有豐富的氨基酸，能幫助人體解除遊離氨的傷害，其中的粗纖維可以刺激腸道蠕動，致使有害毒素物質排出體外。經常食用排骨冬瓜湯促進尿液排出，消除水腫。
2、保護骨骼健康。排骨冬瓜湯中含有豐富的蛋白質，脂肪，維生素，磷酸鈣，骨膠原以及骨蛋白，其中骨膠原，骨蛋白是湯中的重要成分，食用後可以起到明顯的補鈣作用，以保護骨骼健康，預防骨質疏松和骨關節疾病的發生。
3、降脂減肥。排骨冬瓜湯中的膳食纖維含量豐富，補充足夠的膳食纖維能增強飽腹感，亦能防止血糖升高，抑制人體對脂肪和膽固醇的吸收，而冬瓜中的丙醇二酸能有效控制攝入體內的糖分轉化成脂肪，防止脂肪堆積，因此經常食用可以起到減肥的作用。
4、增強體質。排骨冬瓜湯中含有大量人體所需的維生素，包括維生素A，B族維生素，維生素E等，這些維生素是人的身體正常運轉必不可少的營養元素，攝入足量的維生素，能夠調節神經，使細胞再生，代謝能力變得更好，有助於增強體質。此外排骨冬瓜湯中還含有大量的蛋白質，脂肪，骨膠原，骨蛋白，磷酸鈣等營養成分，這些成分易於被人體吸收利用，既有壯骨作用，又能滋補身體，緩解身體虛弱。
