切肉和切菜能一個刀嗎

1、建議切菜和切肉的刀還是分開比較好。

2、因為生肉裡面是有微生物和細菌的，需要高溫才能燙掉。如果切瞭生肉的刀再去切菜，那麼生肉上的微生物和細菌就會沾到蔬菜上，如果直接吃，那麼微生物和細菌就會進入體內，出現交叉感染。

3、另外，熟肉和生肉的也最好分開，因為熟肉切瞭之後是直接食用的，這種也容易出現交叉感染。

其實不管切菜還是切肉，刀和砧板用完後最後都洗凈之後通風處晾幹，減少細菌滋生。