1、準備食材，牛脊肉適量，黃瓜、雞蛋各適量、醬油、醋、雞精、鹽、蔥薑、料酒、香油，水淀粉、胡椒粉各適量。
2、將牛裡脊切成片，加入少許蛋清、水淀粉攪拌均勻，黃瓜切片，蔥薑切末。
3、取一小碗，倒入水淀粉、醬油、料酒、醋、雞精、糖、蔥薑末調成汁備用。
4、坐鍋點火倒入油，待油熟後放入肉片滑熟，倒出控油，倒入雞蛋炒熟後放入肉片、黃瓜片大火翻炒。
5、澆入調好的汁，淋香油出鍋即可。
1、準備食材，牛脊肉適量，黃瓜、雞蛋各適量、醬油、醋、雞精、鹽、蔥薑、料酒、香油，水淀粉、胡椒粉各適量。
2、將牛裡脊切成片，加入少許蛋清、水淀粉攪拌均勻，黃瓜切片，蔥薑切末。
3、取一小碗，倒入水淀粉、醬油、料酒、醋、雞精、糖、蔥薑末調成汁備用。
4、坐鍋點火倒入油，待油熟後放入肉片滑熟，倒出控油，倒入雞蛋炒熟後放入肉片、黃瓜片大火翻炒。
5、澆入調好的汁，淋香油出鍋即可。
