1、豬肉適量、芹菜適量、香菇適量、雞蛋4個、油適量、鹽適量、醬油適量。
2、將買來的芹菜去掉葉子，隻留莖，清洗幹凈以後將芹菜切成一厘米左右的小段，然後放入適量的油，將芹菜拌勻，備用。將買來的瘦肉切成小塊，然後放到絞肉機裡攪碎，備用。將適量的幹香菇泡發，然後放到絞肉機裡攪碎，備用。
3、在鍋裡放入適量的油，待油熱以後，將雞蛋直接敲到鍋裡，然後用鍋鏟把蛋攪碎。待雞蛋熟瞭以後熄火，讓雞蛋攤涼，放入適量的醬油，鹽。
4、然後依次加入，已經攪碎瞭的瘦肉香菇和芹菜，充分拌勻。這個時候餃子餡兒就做好。
5、用買來的餃子皮將這些餡料包好，一個個胖嘟嘟的餃子就好啦。然後將餃子放到蒸鍋裡蒸熟，待餃子蒸熟以後就可以開吃。
