1、小麥淀粉可以做涼皮
小麥淀粉可以做涼皮,盒粉的粉絲最主要原料,還可以做水晶餃子,膨化食品也是離不開小麥淀粉的。小麥面粉經過洗面的程序,得到淀粉和面筋,然後用洗出來的淀粉制作涼皮,這樣做的好吃是淀粉的純度有保障,另外還能得到面筋。
2、小麥淀粉可以做蕎麥面
混合小麥淀粉和鹽,加入3大勺水,成為沙狀混合物,如果太幹,揉不成團,可以酌情加水,面條面團幹一點比較好。揉5到10分鐘,成為光滑不粘手的面團。冷藏放松至少20分鐘。分兩份,分別用壓面機先用最厚的距離折疊壓薄3次,然後逐漸調整厚度,壓到最薄。
3、小麥淀粉可以做紫薯芝心丸子。首先紫薯切開,蒸熟,壓碎,然後往紫薯蓉裡加入兩大勺糯米粉和小麥淀粉,揉成軟硬適中的面團。然後揉成紫薯丸子,放在油鍋裡炸到丸子有點兒膨脹即可。
