1、主料低筋面粉150克、輔料,雞蛋5個,牛奶110克,香腸1根、調料食鹽1--2小勺,細香蔥適量,白砂糖55克,玉米油75克。
2、根據戚風蛋糕的做法,蛋白和蛋黃分離,分別用兩個容器裝著(裝蛋白的容器要大點,而且保證無油無水)。
3、蛋白中分三次加入白砂糖,打至幹性發泡。
4、蛋黃中加入牛奶、玉米油、鹽攪拌均勻,低筋面粉過篩入蛋黃液中,由下至上翻拌均勻。
5、將打發好的蛋白和蛋黃液混合,一樣是由下至上翻拌均勻,蛋糕糊就完成瞭。
6、烤盤中鋪上油紙,倒入蛋糕糊,然後震出氣泡。
7、把蔥花、火腿腸均勻地撒到蛋糕糊表面。
8、送入預熱好的烤箱,中層、180度、上下火、烤至表面金黃即可。