1、看形狀顏色：我們在挑選蒜黃的時候，要觀察一下它的形狀，一般優質的蒜黃它都是長條狀的，比較的脆嫩，枝條是濃綠色的，而且它的根莖部位比較的白嫩。
2、看尾部：選購蒜黃的時候，還需要觀察一下蒜黃的尾部，如果感覺比較嫩，而且顏色也比較鮮艷的話，那麼說明這種蒜黃比較新鮮做出來的菜肴會比較可口營養。
3、用指甲掐一下：在挑選蒜黃時，還可以用自己的指甲掐一下蒜黃，感覺一下他是不是很嫩，如果感覺掐一下有很多的汁液流出來，而且也比較的脆嫩，那麼說明這種蒜黃是比較新鮮的，放心購買。
以上就是蒜黃如何挑選的介紹瞭，希望對你有幫助。
