1、大米提前浸泡4個小時以上。
2、然後把泡好的大米放進破壁機裡，加入300克水，水的量一定不要多，避免造成米漿太稀。
3、啟動破壁機打成米漿，用料理機也可以的，料理機打的會粗一些，沒有破壁機細膩
4、大米涼皮的做法打好的大米漿倒入盆中，然後再放入2克鹽和50克淀粉，攪拌均勻，沒有顆粒就可以瞭。
5、找一個做涼皮的盤子或者披薩盤，刷上薄薄的一層油防粘，舀入一勺大米漿。
6、鍋裡燒水，水要沸騰狀態，把盤子放進去，放到水上，不要放篦子蒸。
7、大火蒸上2-3分鐘，開鍋之後涼皮鼓大包就可以瞭。
8、把盤子取出，放到涼水裡降溫，然後把大米涼皮揭下來，米涼皮很勁道的。
9、這是做好的大米涼皮，勁道有彈性，非常好吃。
