1、豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、淀粉醃制。
2、青筍切條，薑和蒜一比一切沫備用。
3、單獨切薑蒜沫、蔥花、幹辣椒、幹花椒備用。
4、在薑蒜沫裡加入米醋、白糖、生抽、淀粉、鹽。
5、用前面準備好的蔥薑蒜幹辣椒幹花椒熗鍋，出香後小火倒入豆瓣，炒出紅油。
6、下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變色。
7、肉絲全變色後，下入青筍和木耳，略微翻炒使調料均勻。
8、倒入魚香汁，大火收汁快速翻鍋，使魚香汁沾到每個菜上。
9、收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋。
1、豬通脊切絲，用鹽、料酒、雞蛋清、淀粉醃制。
2、青筍切條，薑和蒜一比一切沫備用。
3、單獨切薑蒜沫、蔥花、幹辣椒、幹花椒備用。
4、在薑蒜沫裡加入米醋、白糖、生抽、淀粉、鹽。
5、用前面準備好的蔥薑蒜幹辣椒幹花椒熗鍋，出香後小火倒入豆瓣，炒出紅油。
6、下入肉絲翻炒，直到肉絲完全變色。
7、肉絲全變色後，下入青筍和木耳，略微翻炒使調料均勻。
8、倒入魚香汁，大火收汁快速翻鍋，使魚香汁沾到每個菜上。
9、收汁完畢加入一點點香油就可以起鍋。
