1、自制方法一：取切片面包，切去四邊。然後改刀成小方塊，用煎鍋不放油小火慢慢烘幹。將烘幹後的面包塊稍晾涼，然後放在食品袋裡用搟面杖碾碎，篩掉沒碾碎的面包塊，這樣好用的“面包糠”就做好咯。剩下的面包片還可以繼續碾壓過濾，也可以撒上些孜然或辣椒粉當烘片吃。
2、自制方法二：土司去掉外皮，切小塊，放入攪拌機，15秒鐘即可。用這種方法自制面包糠最簡單，但做出的面包糠要放一段時間才會變硬，不能馬上使用。
3、自制方法三：吐司2片切成小丁。平底鍋加熱，開小火放入吐司小塊不停的翻炒幾分鐘，再用鏟子壓碎，至吐司變硬變脆。將吐司碎放入篩網，用搟面杖壓成粉末狀即可。
