1、涼拌菜有：拌洋蔥頭、拌卷心菜、拌黃豆芽、黃瓜拌蝦尾、麻醬拌豆角等等。
2、涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。
