1、食材：羊腿肉300g、中等大小洋蔥2個、面粉300g、薑末適量、黃酒適量、花椒水適量、胡椒粉適量、生抽適量、糖適量、鹽適量、香油適量、味極鮮適量。
2、羊腿肉洗凈後剁成肉餡。
3、花椒粒中倒入開水，放涼備用。
4、羊肉餡中加胡椒粉、黃酒、生抽、薑末拌勻，然後少量多次的打入花椒水，邊加邊攪打肉餡使肉餡上勁，然後加入鹽、糖調味後加香油拌勻放冰箱冷藏。
5、洋蔥切成小碎粒後用香油拌勻備用。
6、面粉中加入一半熱水一半涼水，和成較軟的面團，醒20分鐘備用。
7、醒面的時候將洋蔥末與羊肉餡拌勻加少許鹽和味極鮮調味。
8、面團放在案板上搓成長條切成劑子；將劑子搟成中間厚邊緣較薄的圓皮。
9、包入餡料包緊後收口朝下放在案板上。
10、平底鍋放適量油，將餡餅生胚放在鍋中按一按，小火烙成兩面金黃即可出鍋，羊肉餡餅就做好瞭。
