1、食材清單:高筋小麥粉100克、奶粉10克、白糖30克、涼水45克、黃油30克、抹茶粉2克、蜜豆適量。
2、中種面團：高筋小麥粉150克、幹酵母2克、水150克。
3、先來做中種面團：高筋面粉150克，酵母2克，涼水150克混合均勻，蒙保鮮膜，室溫下發酵至少3小時，面團是原來的二倍大；也可以室溫下發酵1小時左右，待面團略有膨脹後，放入冰箱冷藏發酵7-14個小時；
4、把發酵好的中種面團和主面團材料準備好；除瞭黃油和抹茶粉、蜜豆外，所有材料連同中種面團同入面包桶中；
5、啟動“揉面”程序，先揉10分鐘，再放入軟化的.黃油繼續揉20分鐘左右；
6、待面皮能輕輕拉扯出透明薄膜時，面團收圓放在面包桶中，蓋一塊濕佈，選擇面包機“發酵”程序一小時，看面團狀態來調整時間；
7、面團是原來的二倍大，手指蘸面粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮，發酵成功；
8、面團取出放在揉面墊上，分成一大一小兩塊，比例可隨意；將其中一小塊中揉進抹茶粉，品牌不一樣，顏色也不一樣，可根據自己的調整用量；
9、將抹茶面團搟成長方形面片，均勻撒蜜豆；
10、從下向上卷成卷，封口處捏嚴；
11、再將白面團搟成長方形面片，將抹茶面卷放在上面；
12、卷成卷，放到梅花形吐司盒中，不要蓋蓋子，放在烤箱中35度，發酵50分鐘左右；
13、等面團高出模具約2公分左右，從烤箱中取出，將上蓋扣好，烤箱預熱180度，上下火；
14、將模具送入預熱好的烤箱中層，180度上下火，30分鐘左右出爐;
15、出爐後立刻脫模，涼到手溫時入袋封存。
