海蝦制作方法大全 海蝦的做法

海蝦制作方法大全 海蝦的做法

1、燜海蝦。海蝦12隻、蔥段10克、薑片10克、白糖50克、清湯約100克、料酒、香油、花生油少許。海蝦洗凈,去沙線、腿、須;炒勺上火,放入花生油,燒熱,投入大料、蔥段、薑片煸炒;放入海蝦煸炒出蝦油,烹入料酒,加入精鹽、白糖、清湯燒開;蓋上蓋,用微火燜烤透,再將勺移正火;收汁微濃時放入味精,淋入香油即成。

2、清蒸蝦。海蝦300克、蔥段、薑片、料酒、鹽、色拉醬、芥末醬、米醋各適量。海蝦用鹽水洗凈,去泥腸,排放在盤中;加入蔥薑鹽,滴料酒,覆上微波薄膜,高火4分鐘至熟後可蘸色拉醬、芥末醬或米醋食用。

3、香辣蝦。海蝦300克,洋蔥1個,尖椒3個,青蒜、幹辣椒、辣豆瓣醬、鹽、紅油、蠔油各適量。海蝦用水焯過待用。洋蔥、尖椒、青蒜洗凈,切段待用。起油鍋,爆香幹辣椒和辣豆瓣醬。將海蝦下鍋煸炒至香。加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青。加鹽、生抽、蠔油調味,再淋入紅油炒勻就行瞭。

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