1、風幹雞是咸的，提前用冷水泡5小時。
2、把風幹雞放入鍋中，冷水滿過雞煮沸，把雞撈出來。
3、鍋裡放油和薑、雞爆炒，炒香。
4、放入水，滿過雞，燉1個小時，至雞肉炒軟，香味飄出。
5、鍋中加入配菜萵筍，再煮10分鐘即可，不需要加入鹽和其他調料味。
