1、蜂蜜和蛋黃打散攪拌均勻。
2、牛奶加熱到即將沸騰關火，把攪拌均勻的蜂蜜和蛋黃慢慢的倒入熱牛奶裡。
3、以最小火加熱，期間需要用勺子不停的攪拌，直到加熱至酸奶般足夠濃稠可以掛勺即可，關火冷卻備用。
4、把淡奶油攪打至6-7分發的狀態（也就是打發後淡奶油體積明顯變大，將打蛋器拎起檢查，上面會有奶油緩慢的自然下落，而且晃動打發盆，奶油稍具流動感）。
5、加入到冷卻後的蛋奶糊中攪拌均勻。
6、倒入保鮮盒內，放入冰箱冷凍保存。
7、每隔1-2小時取出再次攪拌，每次攪拌完立刻放回冰箱冷凍室保存。這樣的動作，共重復3-4次，目的是為瞭防止它產生很多冰碴。
