1、準備好食材：瘦肉250g，淀粉120g，鹽適量，味極鮮適量，香菜適量，蔥適量。
2、買回瘦肉洗凈切小塊，再用料理機打成肉泥。
3、將肉糜放入碗中（最好是大點的湯碗），放入鹽、味極鮮、淀粉，如果喜歡，還可以加入一個雞蛋，充分攪拌均勻。
4、鍋燒熱，放入少量的油，將蔥爆香，再放入蝦米，最後倒入適量的水。
5、水煮沸後再用勺子或筷子把肉泥夾入沸水中，放入少量鹽，中火煮三分鐘。
6、最後煮到差不多的時候，放入香菜和蔥花，就可以起鍋瞭。
以上就是瘦肉羹的做法介紹瞭，另外要是煮成湯，可以多放些水，再放入一些紫菜或者是青菜，會更好哦，可以發揮想象。
