紅燒茄子的正宗做法 做紅燒茄子的步驟

紅燒茄子的正宗做法 做紅燒茄子的步驟

1、材料:長茄子2個、五花肉100克、辣椒1隻、蒜5瓣、油適量。、醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角(大料)兩枚、蔥三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兌成芡汁。

2、制作步驟:將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成絲。將辣椒切片、蒜拍碎。把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。鍋內放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉絲炒至變色,然後放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒和少許調味後,出鍋裝盤。

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