1、皮蛋凍過之後還能吃。
2、隻是其中的膠狀物質呈現蜂窩狀,口感和營養價值都有所下降,皮蛋應該放置冰箱冷藏區進行保存,最多可以存放3個月時間,而剝殼後的皮蛋應該在2個小時內吃完,以免暴露在空氣中時間過長而發生變質。