1、首先把鴨蛋清洗幹凈放在盤子裡面待用。
2、先將純堿和食鹽放入小瓷缸中,沖入開水,等待二者充分溶解。
3、再分批加入生石灰和柴草灰,當生石灰全部化開時,料灰即可配制好。
4、把配制好的料灰適當的加入一些稻殼或麥糠,這樣方便均勻地塗在鴨蛋上。
5、蓋上蓋子存放大約兩個月的時間,皮蛋即可醃制好。
6、將蛋殼剝去即可食用,也可以做涼拌菜和皮蛋瘦肉粥。
1、首先把鴨蛋清洗幹凈放在盤子裡面待用。
2、先將純堿和食鹽放入小瓷缸中,沖入開水,等待二者充分溶解。
3、再分批加入生石灰和柴草灰,當生石灰全部化開時,料灰即可配制好。
4、把配制好的料灰適當的加入一些稻殼或麥糠,這樣方便均勻地塗在鴨蛋上。
5、蓋上蓋子存放大約兩個月的時間,皮蛋即可醃制好。
6、將蛋殼剝去即可食用,也可以做涼拌菜和皮蛋瘦肉粥。