傢常菜宮保雞丁 宮保雞丁的做法

1、雞脯肉切丁，加1/2茶匙料酒和少許鹽，抓上勁後放入1/2茶匙淀粉抓勻醃制備用，蔥薑蒜切片。

2、將所有調料混合均勻調成宮保汁，將蔥薑蒜放入宮保汁中浸泡備用。

3、溫油中下入雞丁炒到斷生後盛出備用。

4、底油中下入幹辣椒段和花椒小火炸香。

5、將碗汁中的蔥薑蒜撈出下鍋煸炒。

6、加入雞丁翻炒。

7、將宮保汁沿鍋邊倒入，炒勻後淋入辣椒油，最後放入花生米關火即可。