1、首先我們需要準備一下我們的食材，我們需要一條或者幾條草魚，然後需要一些生薑和西紅柿。輔料的話，我們需要一些玉米、油、食鹽、生抽、老抽。這道菜的口味偏向於咸香，制作的時間大概需要半個多小時左右，不過難度不大。
2、首先我們需要來處理一下我們的草魚，我們從市場上很輕易地能夠買到。我們買回來之後要洗幹凈，然後切成小塊，接著用生抽、料酒等輔料醃制一下，醃制的時間不用太長，差不多20分鐘左右就算是可以瞭。
3、接著我們需要一口鍋，然後點火燒熱，接著再往裡面放入一些食用油，將我們準備好瞭的草魚塊兒放進去炸一下。炸的時候我們用鍋鏟稍微的翻幾下，讓兩面都煎至金黃的色澤就算是差不多瞭。然後我們再去將我們的輔料西紅柿和生薑切片，接著放到一邊備用就可以瞭。
4、接著我們可以開始制作瞭，我們將我們之前的鍋清洗一下，然後點火再次燒熱。差不多瞭之後往裡面倒入些許的玉米油，然後將我們的生薑片放進去翻炒幾下，等到香味差差不多出來瞭之後我們再將我們之前準備好的草魚塊放進去翻炒。
5、炒瞭幾下之後，我們往裡面倒入些許的開水，開水的量不要太多，差不多能夠蓋住鍋底就算是可以瞭。另外需要註意的是我們最好是往裡面倒入開水，而不要是冷水，冷水對於味道和我們的健康都是有一定的影響的。接著我們把火調成中火，然後燜個20分鐘左右就算是差不多瞭，開水燜出來的魚味道會更加鮮美。
6、二十分鐘之後我們再往裡面加入西紅柿，然後接著用中火燜五分鐘，最後再往裡面放入少許的生抽，老抽就差不多瞭，之後我們用大火收汁，然後出鍋，這道菜就算是完成瞭，可以開始品嘗瞭。
