月餅的制作方法和配料 傢常做法看這裡

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1、準備材料:鐵棍山藥1斤、紫薯半斤、木瓜半隻、蜂蜜適量。

2、制作步驟:

(1)山藥和紫薯帶皮用小牙刷洗凈,放入蒸鍋中,蒸制30-40分鐘至熟。

(2)用小刀將山藥和紫薯的表皮刮去。

(3)紫薯放在保鮮膜中,用搟面杖搟成細膩的紫薯蓉。

(4)山藥也用同樣的方法處理。

(5)用蜂蜜分別將二者調味,甜度寶媽根據自己的喜好來把握。

(7)木瓜去籽後,用挖球器取出球形果肉。

(8)若月餅模子是50克的標準,可按隻月餅配一粒木瓜球、15克紫薯、20克山藥,進行組合。

(9)先將木瓜球如包湯圓的手法,包入紫薯蓉中,並輕搓成球。

(10)包好後先放入冰箱冷凍15-20分鐘,使其整體略硬,便於後期制作。

(11)將凍得略硬的紫薯球取出。山藥面團先用手盡量捏成大薄片,再將紫薯球包入。

(12)將包好的山藥球放入月餅模中,壓制成型即可。

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