1、主料：豬蹄2隻。
2、輔料：西紅柿2個，酸筍適量。
3、調料：蔥5克，薑適量，高湯(酸湯)200毫升。
4、豬手斬開後泡入清水十分鐘，然後放入冷水鍋內，放蔥、薑、花椒大料若幹燒開，去除血水。
5、砂鍋內放水，放入準備好的西紅柿燒滾。
6、倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過水的豬手塊。
7、小火慢燉半小時後，放入筍片，改大火，燒開繼續換小火燉。
8、至豬手能夠用筷子穿過，放入少許白糖、鹽及雞精調味即可。
1、主料：豬蹄2隻。
2、輔料：西紅柿2個，酸筍適量。
3、調料：蔥5克，薑適量，高湯(酸湯)200毫升。
4、豬手斬開後泡入清水十分鐘，然後放入冷水鍋內，放蔥、薑、花椒大料若幹燒開，去除血水。
5、砂鍋內放水，放入準備好的西紅柿燒滾。
6、倒入200毫升左右酸湯大火燒開，放入焯過水的豬手塊。
7、小火慢燉半小時後，放入筍片，改大火，燒開繼續換小火燉。
8、至豬手能夠用筷子穿過，放入少許白糖、鹽及雞精調味即可。
