1、板栗清洗幹凈，尤其是外皮的雜質，還要將生蟲的挑出，隻保留個頭飽滿的板栗。
2、板栗過硬，操作的時候需要註意，如圖所示，用刀在板栗上面，切十字刀口，不需要太深，也別怕傷到果肉，這樣方便入味，還能快速裂口。
3、起鍋燒水，加入板栗、冰糖，加入沒過板栗的水，喜歡吃甜的，可以多放一點冰糖。
4、先大火煮開，然後調成小火，再煮25分鐘，別離開太久，可以時刻觀察，最後要熬幹糖水，註意收汁的時候，別糊鍋瞭，這個時候能聞到一股濃濃的香甜味。
煮熟全裂口瞭，非常成功，等汁水收的差不多，再用鏟子翻拌一下，加速水分的蒸發，最後隻留下幹燥的板栗即可，一定要小火操作，這樣的板栗才好吃。
