煲粥的小竅門和方法 煮粥的常識和小竅門有哪些

煲粥的小竅門和方法 煮粥的常識和小竅門有哪些

1、大米淘洗幹凈後再侵泡30分鐘,米粒吸收水分,才會熬出又軟又稠的粥,而且還比較省火。

2、大米與水的比例分別為:稠粥=大米一杯+水15杯;稀粥=大米一杯+水20杯。

3、煮粥最重要的是要有一碗晶瑩飽滿、稠稀適度的粥底,才能襯托出粥品食材的美味。粥底做法:大米400克洗凈,加入水1200克,清水浸泡30分鐘,撈出瀝凈水份,放入鍋中,加入2500克高湯,煮沸轉小火熬煮至一小時至米粒軟爛粘稠即可。

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