1、食材：鱸魚1條（500克左右），黃豆醬15克，頭道醬油10ml，滾油10ml、生薑、蔥、小紅椒適量。
2、鱸魚去鱗，清洗幹凈，清理幹凈魚鰓和內臟，在兩面背部割一刀，這樣方便入味，而且熟得更快；
3、鋪上薑絲和蔥白。
4、加入1大勺黃豆醬，均勻抹在魚身上。
5、燒一鍋水，水開後，把鱸魚放入鍋，大火蒸8分鐘，關火後先。
6、不要揭鍋蓋，再虛蒸3分鐘再揭蓋。
7、時間到，出鍋，倒掉碟子中的魚汁。
8、淋上大約10ml的頭道醬油（或者蒸魚豉油）。
9、鋪上蔥花和紅椒絲。
10、煮滾食用油，把煮滾的油淋在蔥花上即可。
