1、制作材料:螃蟹500克、蒜頭(去衣)200克,魚露、辣椒汁各少許,鹽、胡椒粉、紹酒、花生油各適量。
2、螃蟹宰好洗凈斬件,以適量鹽拌勻,用大火爆炒1分鐘左右,取出。
3、放入蒜頭爆香至上色,放入螃蟹翻炒片刻,加入炒螃蟹時溢出的蟹汁和魚露、辣椒汁繼續翻炒。
4、攢入少許紹酒,加蓋焗片刻,然後收汁至幹身,最後以鹽、胡椒粉調味即成。
1、制作材料:螃蟹500克、蒜頭(去衣)200克,魚露、辣椒汁各少許,鹽、胡椒粉、紹酒、花生油各適量。
2、螃蟹宰好洗凈斬件,以適量鹽拌勻,用大火爆炒1分鐘左右,取出。
3、放入蒜頭爆香至上色,放入螃蟹翻炒片刻,加入炒螃蟹時溢出的蟹汁和魚露、辣椒汁繼續翻炒。
4、攢入少許紹酒,加蓋焗片刻,然後收汁至幹身,最後以鹽、胡椒粉調味即成。