1、生的西紅柿能吃。西紅柿中含有大量的維生素C，生吃西紅柿可以最大限度的保留維生素C。但是，熟吃西紅柿更有營養。西紅柿中含有的番茄紅素，有很好的抗氧化作用，經過油脂高溫處理後，更容易吸收。而且，不建議空腹生吃西紅柿，容易刺激胃部，引起胃部不適，誘發胃腸道疾病。現代市面上的西紅柿，很可能有農藥殘留，生吃西紅柿可能危害健康。
2、西紅柿生吃或者是煮熟都是可以，生的西紅柿相對來說，營養會更豐富一些，含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和維生素E，可以美白皮膚淡化色斑，增強皮膚的抵抗力。煮熟後的西紅柿由於受到高溫的破壞，維生素的含量會相對的減少，西紅柿生吃的時候可以適當的添加一些其他的輔料，比如蜂蜜，白砂糖，可以讓西紅柿的味道更鮮美。
