1、準備一塊鮮肉，切成裡脊肉片。
2、用刀背拍打肉片，將肉片切成肉條。
3、將肉條放入盤中放入適量料酒，鹽，生抽，五香粉，胡椒粉攪拌均勻。
4、將蔥絲，薑絲放在碗裡泡一下並攪拌一會。
5、在大碗裡加入兩勺淀粉兩勺面粉，打入兩個雞蛋加入蔥薑水，攪拌均勻備用。
6、起鍋燒油至油熱，將肉條放在面糊漿裡涮一下。
7、逐個放在鍋中小火慢炸，炸至上色後，控油撈出。
8、將油再次大火預熱，將炸好的裡脊放入鍋中炸第二次。
9、炸一分鐘左右至金黃色撈出。
10、出鍋裝盤放入蘸料，幹炸裡脊就可以吃瞭。
1、準備一塊鮮肉，切成裡脊肉片。
2、用刀背拍打肉片，將肉片切成肉條。
3、將肉條放入盤中放入適量料酒，鹽，生抽，五香粉，胡椒粉攪拌均勻。
4、將蔥絲，薑絲放在碗裡泡一下並攪拌一會。
5、在大碗裡加入兩勺淀粉兩勺面粉，打入兩個雞蛋加入蔥薑水，攪拌均勻備用。
6、起鍋燒油至油熱，將肉條放在面糊漿裡涮一下。
7、逐個放在鍋中小火慢炸，炸至上色後，控油撈出。
8、將油再次大火預熱，將炸好的裡脊放入鍋中炸第二次。
9、炸一分鐘左右至金黃色撈出。
10、出鍋裝盤放入蘸料，幹炸裡脊就可以吃瞭。
