1、嚴格控制水分。由於小麥吸濕性能力強，小麥儲藏應註意降水、防潮。應充分利用小麥收獲後的夏季高溫條件進行暴曬，使小麥水分控制在12.5%以下，再行入庫。小麥入庫後則應做好防潮措施，並註意後熟期間可能引起的水分分層和上層“結頂”現象。
2、熱入倉密閉儲藏。小麥趁熱入倉密閉儲藏，是我國傳統的儲麥方法。通過日曬，可降低小麥含水量，同時在暴曬和入倉密閉過程中可以收到高溫殺蟲制菌的效果。對於新收獲的小麥能促進後熟作用的完成。由於害蟲的滅絕，小麥含水量和帶菌量的降低，呼吸強度大大減弱，可使小麥長期安全儲藏。
