1、腐竹掰開放入碗中，加水浸泡30分鐘泡發，腐竹切段，裝盤備用。
2、腐竹放入熱水中焯水3分鐘，撈出放入涼水中浸泡2分鐘，撈到另一個碗中備用，加入香醋、辣椒油、生抽、蠔油、蒜末，攪拌均勻，裝盤撒上蔥末，即可完成。
