1、用料：
鮁魚1條、豆腐1塊、五花肉皮少許、白菜100克、洋蔥少許、檸檬2片、蒜瓣3瓣、醬油5ml、老抽5ml、朗姆酒少許、鹽適量、幹辣椒1個。
2、做法：
（1）先把需要的食材提前準備好。
（2）鮁魚去頭、去尾、去內臟、去魚鰭，洗凈切小塊，厚度大概3厘米左右。 鮁魚可以稍微冷凍一下，魚身略硬一些方便切塊。
（3）然後用廚房紙擦幹表面水分。
（4）豆腐用清水沖洗一下控幹水分切小塊備用。
（5）不粘鍋倒入少許底油，熱鍋冷油放入鮁魚煎至表面上色，鮁魚一定要定型後在翻面。
（6）放入五花肉皮小火慢慢煎出油脂。
（7）鮁魚煎至兩面金黃色後放入洋蔥、幹辣椒、檸檬。檸檬要去籽哦，籽是苦的。
（8）繼續放入醬油、老抽、朗姆酒。醬油、老抽調味調色，朗姆酒去腥，沒有朗姆酒可以用料酒或白酒代替。
（9）加一點食鹽調味。
（10）加適量清水煮開，水量稍微沒過食材即可。
（11）加點太太樂鮑汁蠔油提鮮。
（12）水開後放入豆腐。
（13）上面鋪一層白菜葉，陳菜葉提前撕大片，蓋上蓋子燒5-8分鐘左右，最後大火收汁即可。
