1、第一步：豆腐切小丁，海蠣子清洗幹凈。
2、第二步：煮鍋燒熱水，放入豆腐焯水，焯一下即可，不要太久。
3、第三步：續放入海蠣子焯水，和豆腐一樣，不要焯太久，海蠣子會變小縮水的。
4、第四步：炒鍋燒熱加入植物油，加入薑末和蒜末爆香。
5、第五步：加入高湯（沒有高湯加入清水），加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蠔油、2大勺料酒，再加入一點點鹽攪拌均勻。
6、第六步：加入豆腐煮約1分鐘。
7、第七步：加入海蠣子煮1分鐘。
8、第八步：加入少許胡椒粉，分次調入水淀粉，至湯汁粘稠，均勻包裹在豆腐和海蠣子上。
