1、草魚洗凈，切段，加鹽2勺、生抽4勺、老抽2勺、黃豆醬4勺、蠔油2勺、白砂糖1勺、醋1勺、花椒若幹、胡椒粉適量，給魚塊來一個泰式馬殺雞，讓每一塊魚都被醬汁包裹住，醃制30分鐘。
2、配菜和調料都準備好。
3、開火，鍋內倒油。
4、生薑、大蒜、辣椒、花椒倒入鍋內翻炒出味。
5、將紅薯片倒入鍋內翻炒。
6、炒到紅薯片稍微有一點變色瞭，關火。
7、將洋蔥鋪入鍋內。
8、鋪上海鮮菇，配菜可以根據自己的喜好更換，藕片、千張都是不錯的選擇。
9、讓魚塊上場瞭。
10、將按摩之後的魚塊在配菜上鋪開，把醃制的佐料水也淋上去。
11、啤酒繞著鍋外圍倒入。
12、蓋上蓋子，中火開燜。
13、快要收汁的時候，放入杭椒。
14、再放入香菜。
15、蓋上鍋蓋，繼續燜2-3分鐘，差不多收汁瞭就可以準備關火起鍋瞭！
