1、雞心對半切開，去掉多餘油脂，清洗幹凈，用廚房用紙吸幹表面水分！加料酒、生抽、蠔油、黑胡椒鹽醃制10分鐘。
2、鍋中稍微多放一些油，油燒熱後，放入雞心大火炒至變色，撈出備用。
3、鍋中放少許底油。
4、油熱後先放薑，蒜、小米椒爆香，然後放入青椒和洋蔥，加少許白糖和鹽煸炒1分鐘左右。
5、放入雞心，沿鍋邊淋入一圈料酒，加一勺生抽，一勺老抽，少許鹽，大火爆炒30秒，放適量孜然，翻炒均勻即可。
1、雞心對半切開，去掉多餘油脂，清洗幹凈，用廚房用紙吸幹表面水分！加料酒、生抽、蠔油、黑胡椒鹽醃制10分鐘。
2、鍋中稍微多放一些油，油燒熱後，放入雞心大火炒至變色，撈出備用。
3、鍋中放少許底油。
4、油熱後先放薑，蒜、小米椒爆香，然後放入青椒和洋蔥，加少許白糖和鹽煸炒1分鐘左右。
5、放入雞心，沿鍋邊淋入一圈料酒，加一勺生抽，一勺老抽，少許鹽，大火爆炒30秒，放適量孜然，翻炒均勻即可。
