1、將香蕉放在袋中催熟，將香蕉放入袋中。箱子也是可以的。大傢可以就地取材。註意避免用污染的袋子和有蠟層的袋子，這樣會影響香蕉釋放乙烯氣體，乙烯氣體是一種促進果實成熟的植物激素。
2、蘋果、獼猴桃、柑橘等成熟的水果與生香蕉一起封在袋子中。
3、註意是使用你能找到的最熟的水果，或者將水果切開來刺激更多乙烯氣體的釋放。
4、註意環境溫度控制住20oC左右，溫度高可以加快催熟，但是也會出現催熟不均勻的現象。
5、避免潮濕以免發黴。如果太幹燥，可以放上一杯水。
6、經常觀察溫度、適度及催熟狀況。每天檢查一到兩次，直到袋中的香蕉完全成熟。
7、一般48小時後即可催熟，如果香蕉很綠，催熟的時間會更長些。
