炸年糕年糕要泡嗎 炸年糕年糕要不要泡

1、炸年糕年糕不用泡。

2、炸年糕不用提前浸泡年糕,因為浸泡在水裡的年糕會附帶很多水分,而水的密度比油大,水在下面;同時水的沸點比油低,水先沸騰,沸騰產生內能,內能做功,轉化為機械能,會使油飛濺,十分危險,因此油炸東西之前一定要確保表面沒有多餘的水,可以用廚房紙巾吸幹水分,或放在通風的地方吹幹,以避免在油炸東西的時候有水產生油的飛濺。