1、將海參清洗幹凈切成片備用。
2、鍋中倒入植物油，油溫六成熱時，倒入肉末炒香，放入薑絲、蔥段、蒜炒出香味。
3、倒入200ml清水，放入蠔油、海參、鹽、雞精、白糖、胡椒粉、菜心、醬油。
4、翻炒3分鐘即可。
