快速酸白菜的醃制方法 酸白菜怎麼醃制

快速酸白菜的醃制方法 酸白菜怎麼醃制

1、將白菜切去根部。

2、將白菜的所有葉片都取下來洗幹凈,用手甩一甩葉片上面的水分。

3、每一片的白菜部分都用刀平著片薄。

4、然後將幾片摞在一起切成細絲。

5、將切好的白菜絲全部放入盆中,撒上鹽,用手將菜絲和鹽一起揉一揉,菜絲變軟變蔫出水就可以瞭。

6、將變軟的白菜絲和出的水都塞入無油無水的瓶中,灌滿,蓋上蓋子,期間不用打開,放到太陽直射不到的陰涼的地方,15~20天以後就能吃瞭。如果室溫非常熱,可以放在室溫2~3後,放入冰箱冷藏發酵。

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