1、食材用料：
小雞腿3個、香菜葉2片、花生油100ml、紅燒醬油10克、鮮味蠔油10克、食鹽15克、大蔥少許；
大料：桂丁2個、良薑1個、紅扣2個、草果1個、草寇1個、白寇1個、八角1個、薑3片、花椒10顆。
2、制作方法：
（1）雞腿洗凈，開水湯一下撈出備用。上述食材大料備齊。
（2）炒鍋放爐火上，鍋裡放油五成熱放花椒爆香，雞腿下鍋（小火）。
（3）雞腿上放10克紅燒醬油，放10克鮮味耗油，放15克食鹽。
（4）雞腿用木鏟輕輕翻動是雞腿均勻上色。
（5）鍋裡倒開水，蓋上鍋蓋小火燉煮一個時。
（6）一個小時候雞腿徹底熟透香味十足。湯汁做面條很好喝的，也可以鹵面條。
（7）雞腿裝盤，放上香菜葉，一道美味的燒雞腿就展現在眼前瞭。
