1、洋蔥冰凍後再切，冰凍後的洋蔥，不會有太多的揮發氣體，在切的時候就不會嗆眼瞭。所以為瞭切洋蔥不嗆眼，大傢可以在切洋蔥前，將其放入冰箱中冰凍數分鐘，之後再取出用刀切，你會明顯發現，洋蔥不會再嗆眼。
2、洋蔥浸泡之後再切，如果不想將洋蔥放入冰箱冰凍，也不想在切的時候嗆眼，可以將洋蔥用水浸泡幾分鐘之後再切，這樣經清水浸泡後的洋蔥揮發性氣體也會減少很多，在切的時候不至於太嗆眼。
3、加熱洋蔥後再切，除瞭冷溫處理洋蔥，在切的時候不嗆眼，加熱洋蔥後再切，也不會出現嗆眼的可能性。在切洋蔥前，將其用保鮮膜包裹起來，放入微波爐中加熱十來分鐘，之後取出再切，同樣不會嗆眼。因為高溫環境下，會使洋蔥中的刺激性氣體發生變質，自然就不會嗆眼瞭。
