1、材料：大米250米、五香粉15克、辣椒粉15克、花椒粉10克、鹽10。
2、大米放入大碗中，加入清水浸泡2小時。
3、將泡好的大米倒入漏篩，濾掉水分。再放1小時，讓水分晾幹。
4、將晾幹的大米倒在一個平鋪的大食品袋上，用搟面杖碾壓成粗粉（或用石臼搗成粉）。
5、開火，將米粉倒入鍋內，用鏟不斷地翻動，等米粉由白變黃色，很香的大米味，就炒煮瞭，關火。
6、加入五香粉、辣椒粉、花椒粉、鹽，開小火繼續翻炒半分鐘，關火。香噴噴的蒸肉粉就做好瞭。
7、裝入保鮮碗中，放涼，加蓋。放入冰箱保鮮室，可保存一個月。做粉蒸肉時加入加入蒸肉粉、食用油、香辣醬、醬油、鹽、拌勻就可以蒸瞭。
