1、主料：草魚1000克。
2、輔料：香菜25克。
3、調料：鹽8克、小蔥15克、薑10克、大蒜（白皮）5克、料酒20克、胡椒粉2克、白醋15克、香油2克。
4、草魚去魚鱗、內臟和鰓，洗凈。
5、魚背上劃棋盤刀，焯水後備用。
6、油熱後煸炒蔥、薑、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開。
7、開鍋放入魚，再開鍋後改小火燉10分鐘。
8、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤。
9、鍋內加麻油，燒熱後澆在魚身上即成。
1、主料：草魚1000克。
2、輔料：香菜25克。
3、調料：鹽8克、小蔥15克、薑10克、大蒜（白皮）5克、料酒20克、胡椒粉2克、白醋15克、香油2克。
4、草魚去魚鱗、內臟和鰓，洗凈。
5、魚背上劃棋盤刀，焯水後備用。
6、油熱後煸炒蔥、薑、蒜末，放清湯、料酒、胡椒粉燒開。
7、開鍋放入魚，再開鍋後改小火燉10分鐘。
8、放入蔥絲、香菜段、白醋，盛盤。
9、鍋內加麻油，燒熱後澆在魚身上即成。
