1、美式咖啡壺。基本上是用電力悶煮的咖啡機，適合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨顆粒略細，口味偏苦澀。美式咖啡壺有保溫功能，但保溫時間過長，咖啡就容易變酸。
2、日式咖啡壺。底座帶個酒精燈，上面有兩隻玻璃球。將下面玻璃球的水加熱，產生水蒸氣，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻後再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回來。用日式咖啡壺燒制咖啡，需要一定的技術，要用手去晃動下面的酒精燈，以控制溫度。適合有時間有閑情的人使用。
3、意式咖啡壺。是種通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機器，煮咖啡的最佳溫度在90度-98度之間，意式咖啡壺溫控做得相當好。傢用的意式咖啡壺往往還帶一支打奶泡的嘴，做卡佈基諾；另外往往還有將杯子保溫的功能，這個細節很重要，涼的杯子盛咖啡，口感就差瞭。
不同的咖啡壺做出來的咖啡味道都是不一樣的，因此，首先要瞭解每個咖啡壺的功效與特點，然後，根據自己的特點選擇最適合自己的。
