椒鹽雞爪制作方法 怎麼做椒鹽雞爪

椒鹽雞爪制作方法 怎麼做椒鹽雞爪

1、材料:雞爪6隻、蒜5瓣、椒鹽適量、黑胡椒適量、十三香適量、醬油適量、蔥花適量、幹辣椒適量。

2、雞爪清洗趕緊,剪掉指甲。蒜用刀拍一下。蔥切成蔥花。

3、鍋中放入雞爪,倒入涼水,沒過雞爪即可。水開後,再煮五分鐘。撈出雞爪,控幹水分。

4、鍋中倒入比平時炒菜稍多的油,放入雞爪,小火煎至表皮焦黃。撈出備用。這個過程可能油會比較嘣,要當心。

5、倒掉鍋裡剩餘的油,不用洗鍋,就著殘留的油放入幹辣椒煸香,加入蒜和一半的蔥花,炒出香味香。加入雞爪,翻炒。

6、加入適量醬油,翻炒,給雞爪上色增味。加椒鹽,十三香,黑胡椒,大火快炒。

7、出鍋裝盤,撒少量蔥花點綴。

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