1、材料準備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。
2、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反復換幾次水，把血水充分泡出；
3、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油、幾片香葉，一包醬肉調料、幾片生薑，不需要放水，再泡一小時以上；
4、最後放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香；
5、燉好後自然放涼，之後放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用。
1、材料準備：牛肉（牛腱子肉），料酒，醬油，香葉，醬肉調料，生薑。
2、將買回的整個新鮮牛鍵子切成十厘米左右的大塊，放在冷水裡浸泡，反復換幾次水，把血水充分泡出；
3、之後用6—8兩料酒、6—8兩醬油、幾片香葉，一包醬肉調料、幾片生薑，不需要放水，再泡一小時以上；
4、最後放大火上燒開，改用小火慢燉，不用高壓鍋，慢慢燉出來的味道更香；
5、燉好後自然放涼，之後放入冰箱冷藏。每次取出一塊切成片直接食用。
