1、密封保存。如果一次性制作瞭大量的果凍，為瞭保證果凍的口感，我們應將果凍用保鮮膜覆蓋，或者找一個食品袋裝起來，避免果凍和空氣長期接觸。
2、放在陰涼幹燥的地方。把果凍密封之後，應將其放在陰涼幹燥的地方，因為在陽光的照射下會使得果凍蒸發水分，從而影響果凍的口感。
3、巧用冰箱。可以把果凍放入冰箱中保存，但是隻能放在冰箱的保鮮層，而不能放入冷凍層，因為冷凍中的氣溫較低，會使得果凍出現結冰的現象。
雖然說再次開化的果凍也能食用，但是口感和營養價值卻大不如前，而且還容易滋生細菌，所以建議大傢吃多少做多少。
