1、生吃
材料|：鮮蠔，檸檬+芥末。
做法：生吃最簡單，取新鮮大蠔，撬開殼後擠點檸檬汁或者蘸點芥末直接入口。
食用生蠔的註意點：生蠔味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經，所以病虛而多熱者宜用但虛而有寒者忌之。
2、煲著吃
材料：汫洲大蠔、墨魚幹，豆幹、五花肉。輔料：蒜苗，香菜，蔥。
做法：墨魚幹切細條，豆幹切塊，五花肉幾塊，蒜苗切成段。
用砂鍋燒開水後，先下墨魚幹煮久一點，然後下大蠔，再下豆幹，最後才下五花肉和蒜子即可。
3、煮著吃
材料：米，蠔，瘦肉、香菇，香菜或小芹菜。
做法：最好用砂鍋，燒開水後先下米熬粥，熬至米將熟時，放入瘦肉、香菇和蠔再煮熟，出鍋時加入鹽或者幾滴醬油，再灑上香菜或小芹菜即可。
